Das Fischbuch von Rolf Straubinger.
Der Göppinger Rolf Straubinger ist einer der Spitzenköche der Region. Schon seine Ausbildung liest sich wie eine Kolumne, in einer Gourmetzeitschrift. Seit 1990, betreibt der Sternekoch mit seiner Familie, das Restaurant der Burg Staufeneck. Neben zahlreichen hochrangigen Auszeichnungen, wurde Rolf Straubinger, 1997 mit der Ehrung “Bester Fischkoch der Welt, Bocuse d’Or“ in Lyon ausgezeichnet. Wer ist besser geeignet ein Koch- und Lesebuch über Fisch zu schreiben, als ein Weltmeister.
Schauen sie dem Spitzenkoch in die Töpfe. Lernen sie auf 160 Seiten, viel Wissenswertes über verschiedene Fischsorten und Meeresfrüchte, deren Herkunft und deren Zubereitung.
Dieses Buch macht Lust auf Menüs aus der feinen Fischküche, mit allen ihren Variationen. Es animiert den Leser neue Gerichte auszuprobieren oder gewagte Gemüsebeilagen zu wählen. Es macht Mut Fische zu kaufen, die es in heimischen Gewässern nicht gibt. Die Rezeptvorschläge sind in 4 Jahreszeiten aufgeteilt. Sie lernen vieles über die Zubereitung von Sushi oder einer köstlichen Bouillabaisse.
In dem Buch bekommen sie außerdem Tipps rund um das Servieren, sowie wunderbare Weinvorschläge vom Sommelier, der Burg Staufeneck. Neben den Weinvorschlägen erfahren sie auch vieles über den Anbau der vorgestellten Weine. Abgerundet wird das Menü wie im wirklichen Leben, auch in diesem Buch, mit einem köstlichen Dessert.
Alleine wenn man das Buch durchblättert, lassen einem die gekonnte Illustrationen, mit Meisterwerken der Food-Fotografie, das Wasser im Munde zusammenlaufen. Die Rezepte sind übersichtlich, leicht verständlich und detailliert beschrieben.
Erhältlich beim Media Service Stuttgart, ISBN: 3-936685-60-6
