Gepfefferte Erinnerungen eines Kochs
Sitting Küchenbull
Vincent Klink, der Besitzer der Wielandhöhe in Stuttgart, ist einer der beliebtesten Fernsehköche Deutschlands. Die Fernseh-Kochsendungen “ARD Buffet“ und “Koch-Kunst“ haben den Spitzenkoch auch bei der breiten Bevölkerung bekannt gemacht. Das Publikum liebt ihn weil seine Rezepte bodenständig und saisonal sind.
Mit einer Portion Selbstironie über sich, seine Familie und seinen Berufsstand, berichtet er auf 224 Seiten, von den verschiedenen Stationen seines Lebens. Er bginnt mit einer genauen Schilderung des Umfeldes in dem er aufwuchs. Er schreibt von seinem voluminösen Vater der Landtierarzt war, von Hausschlachtungen und dem üppigen Essen bei Familienfesten. Der mahnende Ratschlag seines Vaters, der seinen Sohn davon überzeugen wollte Koch zu lernen, auch wenn dieser ganz andere Pläne hatte. Seine Worte “Koch ist der elendste Beruf wenn du mittelmäßig bist, aber es ist der schönste Beruf wenn du gut bist. Dann steht dir die Welt offen. Du bist immer in der Nähe der Reichen und immer dort, wo die Sonne scheint!" muss sich Vincent Klink wohl zu Herzen genommen haben. Im Laufe des Buches erfährt der Leser viel über die verschiedenen Stationen seiner Kochkariere, von der Lehrzeit, bei autoritären Chefs, die Militärzeit, die Arbeit bei dem legendären Koch Rudolf Katzenberger, die Liebe seines Lebens, die Meisterschule, von cholerischen Chefs, auf seiner Wanderschaft durch diverse Küchen, zu viel Alkohol und zu wenig Freizeit, bis hin zu seinem Restaurant “die Wielandhöhe“ und dem Michelin-Stern.
Neben der Lebensgeschichte des schwäbischen Originals, erfährt man viel wissenswertes über den Wandel der deutschen Esskultur, von der Nachkriegszeit über die fetten Jahre, bis in die heutige Zeit.
Vincent Klink ist nicht nur ein phantastischer Sterne- und Fernsehkoch, sondern ein ebenso guter Author. Das Buch strahlt die pure Lebensfreude aus. Der humorvolle, leicht lesbare aber mitreißende Schreibstil, macht seine Erinnerungen zu einem absoluten Lesevergnügen, dass selbst verwöhnteste Genussleser zufrieden stellen sollte. Dieses Buch verlangt nach einem Nachschlag.
Erschienen im Rowohlt Verlag, ISBN: 978-3-498-03546-4
