Landfrauen kochen – Traditionsgerichte Württemberg
Die württembergische Küche von Hohenlohe über den Neckar, bis hin zur Schwäbischen Alb, hat eine lange Tradition. Viele der köstlichen Gerichte wie die Gaisburger Marsch, Spätzle, Schupfnudeln oder Maultaschen sind aus der Not der Menschen entstanden. Sie zählen auch noch heute zu den Highlights der schwäbischen Kochkunst.
Hier werden die meisten Leser mit Freuden an ihr Lieblingsgericht bei Oma erinnert. Keiner konnte das spezielle Gericht so gut kochen wie Oma.
Brigitte Heinrich ist die Authorin des Buches “Landfrauen kochen – Traditionsgerichte aus Württemberg“. Sie hat zahlreiche Rezepte aus Großmutters Zeit zusammengetragen. Die Rezeptsammlung basiert auf einer Ausschreibung, im “Württembergischen Landwirtschaftlichen Wochenblatt“. Die besten und authentischsten der eingeschickten Rezepte wurden für das Kochbuch aufgearbeitet. Flädlesuppe, Ochsenmaulsalat, Kässpätzle, Maultaschen, Zwiebelkuchen, Sauerbraten oder Hefezopf und Johannisbeerlikör lassen auch heute die Augen strahlen und Gourmetherzen höher schlagen.
Alle Rezepte sind gut beschrieben, der interessierte und hungrige Leser kann sie gut nachkochen. Es ist kein Problem mehr die traditionellen Gerichte zu probieren. Das Wissen unserer Mütter und Großmüttern sollte nicht in Vergessenheit geraten.
Das Koch- und Lesebuch beinhaltet nicht nur Rezepte, sondern auch Informationen zu den Koch- und Essgewohnheiten vor fünfzig Jahren. Das Alltagsleben, die verschiedenen Mahlzeiten, Vorratshaltung, Backtag, Schlachttag, Obst und Gemüsegärtchen, Sonntags- und Festessen, sowie die Kunst Obst und Gemüse einzukochen oder einzulegen. Auf 128 Seiten, kann der Leser eine Reise in die Küchen Anfang des letzten Jahrhunderts unternehmen. Die 53 stimmungsvollen Bilder runden ein alles in allem gelungenes Buch, mit vielen Tipps und Rezepten ab.
Erschienen im Verlag Eugen Ulmer, ISBN: 978-3-8001-5978-9
