Kartoffelschnitz und Spätzle
Kartoffelschnitz und Spätzle, auch bekannt unter dem Namen Gaisburger Marsch, ist ein schmackhafter und gleichermaßen gut sättigender Eintopf der schwäbischen Küche.
Selbst unser Bundespräsident, Herr Horst Köhler, liebt diese schwäbische Spezialität. Der Gaisburger Marsch machte den Stuttgarter Vorort bekannt, heute kennt man das Gericht bis weit über die Grenzen des Schwabenlandes hinaus. Um das traditionelle Samstagsessen gibt es viele amüsante Geschichten und spannende Legenden.
Diese und die besten Rezepte zur Zubereitung des Gaisburger Marsches, haben die Autoren Markus Polinski, Andreas Krohberger und Daniel Hasert (mehrfach preisgekrönte Sommelier - Restaurants Lamm, Hebsack) in diesem kleinen, aber sehr feinen Buch zusammengetragen. Auf 96 Seiten findet man unterhaltsame Geschichten rund um den Eintopf, einige der besten Rezepte für den Gaisburger Marsch, z.T. von namenhaften Köchen, wie Eckart Witzigmann und Harald Wohlfahrt.
In den verschiedensten Rezepten lernt der Leser, dass der Eintopf nicht nur mit Rindfleisch, sondern auch mit anderen Fleischsorten, sogar mit Wild oder Fisch hergestellt werden kann. Man bekommt eine detaillierte Anleitung um die echten “schwäbischen Spätzle“ herzustellen. Sehr interessant sind die kompetenten Weinempfehlungen vom Fachmann, die jede einzelne Variation des Eintopfes abrunden. Das gesamte Buch ist mit wunderschönen Illustrationen, netten kleinen Sprüchen und Küchentipps unterlegt.
Wenn sie nun denken, ein Buch über ein einziges Gericht kann nicht interessant sein, dann haben sie sich gewaltig getäuscht. Denn Gaisburger Marsch ist mehr als nur ein Eintopf, er ist eine Weltanschauung. Entdecken und erleben sie den beliebten Klassiker “Kartoffelschnitz und Spätzle“, in dem außergewöhnlichen und gleichnamigen Kochbuch - es lohnt sich.
Herausgeber ist der Hampp Verlag, ISBN: 978-3-936682-86-1
